Tarta de Peras
a la Genovesa
1 Tapa para pascualina
DELICIAS DORADAS "Hojaldradas"

INGREDIENTES
4 peras en almibar
50g de pasas de uva.
25g de harina
1 cucharada de frutas abrillantadas picadas
1 huevo
5 cucharadas de azúcar
100g de crema de leche
20g de manteca
PREPARACION
Colocar la tapa para pascualina en un molde para tarta de 26cm de diámetro enmantecado, pincharlo con un tenedor y llevarlo al horno hasta que este dorado.
Retirar y dejar enfriar.
Escurrir y filetear las peras.
Colocarlas sobre la basa, intercalando las pasas y las frutas abrillantadas.
Mezclar el huevo con la crema de leche y la mitad de azúcar.
Volcar sobre el relleno.
Rociar con la manteca derretida y espolvorear con el azúcar restante.
Hornear a temperatura moderada hasta que cuaje la mezcla de huevo con
crema y la superficie resulte acaramelada.
Retirar, dejar enfriar y desmoldar.
SUGERENCIA
Para un óptimo resultado, se recomienda sacar la masa de la heladera
30 minutos antes de utilizarla.