Tarta de Frutilla
1 Tapa para pascualina
DELICIAS DORADAS "Hojaldradas"

INGREDIENTES
3 yemas
250g de azúcar
25g de harina
Gotas de esencia de vainilla
250cc de leche
200g de de crema de leche
300g de frutillas
25g de jalegel (cubierta para tartas)
300cc de agua
PREPARACION
Colocar la tapa para pascualina en un molde para tarta de 26cm de diámetro enmantecado, pincharlo con un tenedor y llevarlo al horno hasta que este dorado.
Retirar y dejar enfriar.
Mezclar en una cacerola las yemas, el azúcar y la harína.
Añadir la esencia de vainilla y la leche hirviente.
Cocinar sin dejar de revolver hasta que la preparación espese.
Retirar y dejar enfriar, revolviendo de ves en cuando para que no forme una
película seca en la superficie.
Batir la crema de leche a punto semiespeso.
Mezclar la crema pastelera con la crema batida.
Filetear las frutillas.
Colocar el relleno dentro de la base.
Acomodar arriba las frutillas, en forma prolija y decorativa.
Poner en una cacerola el jalegel, el azúcar y el agua.
Llevar sobre fuego moderado y hervir durante 3 minutos.
Pincelar las frutillas con esta preparación y llevar a la heladera hsta que
coagule.
Desmoldar antes de servir.
SUGERENCIA
Para un óptimo resultado, se recomienda sacar la masa de la heladera
30 minutos antes de utilizarla.